ビジネスの重要拠点である八重洲において、切っても切り離せないのが接待や社内宴会の需要だ。かつては格式高い料亭が担っていた役割を、現在は質の高い個室を備えた居酒屋が引き継いでいる。静寂が保たれた完全個室で、周囲の喧騒を気にせず会話に集中できる環境は、ビジネスパーソンにとって譲れない条件となっている。
驚くべきは、そのコストパフォーマンスの高さだ。コース料理に豊富な飲み放題がついて一回あたりの予算をリーズナブルに抑えられる店舗が増加している。職人が毎朝市場から仕入れる新鮮な魚介や、ブランド肉をふんだんに使用した創作料理を提供する店がしのぎを削っており、単なる宴会場にとどまらないクオリティの高さが目の肥えた客たちを満足させている。
