2026年、なぜ関西発の「中庭を愛でるカフェ」に日本中が熱視線を送るのか？和モダン空間と究極のモーニングが変える珈琲シーンの今について分かりやすく解説いたします。最新の情報をご覧ください。

2026年に入り、日本のカフェ市場では従来の「サードウェーブ」から、地域の伝統建築や美意識を融合させた「ローカル・ラグジュアリー」へと潮流が変化している。その筆頭としてメディアに取り上げられる機会が急増した。

さらに注目すべきは、環境への配慮とトレーサビリティの徹底だ。気候変動による「コーヒー2050年問題」が現実味を帯びる中、持続可能な農園から直接買い付けるフェアトレード豆の採用率を大幅に向上。次世代に向けたサステナブルなカフェ経営のモデルケースとしても、業界内外から熱い視線が注がれている。