熱狂的な肉の宴には、それに負けない力強い一杯が必要だ。今、地元の食通たちが夢中になっているのが、旭川近郊で作られる地ビールやクラフトサワーとのペアリングだ。
ジューシーな羊の脂を、キリッと冷えた地元産ホップのIPAで流し込む快感。あるいは、スモーキーなマトンに深みのある黒ビールを合わせる贅沢。炭火の煙に包まれながらグラスを傾ける時間は、旅の疲れを完全に吹き飛ばしてくれる。もはやビールは単なる飲み物ではなく、ジンギスカンという体験を完成させるための不可欠なピースなのだ。
煙の香りを衣服にまとわせながら夜風に当たる帰り道、誰もがこう確信するはずだ。この肉を味わうためだけに、また旭川へ戻ってくると。 （出典: ジンギスカン 旭川（Yahoo!ニュース））
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