炎症がある時期や腸がデリケートになっている回復期に避けるべき食品には、明確な医学的理由が存在します。
1. 不溶性食物繊維を多く含む食材（ごぼう、れんこん、タケノコ、きのこ類、玄米）
不溶性食物繊維は水分を吸収して便のかさを増やし、腸壁を刺激して蠕動運動を促します。健康時には理想的な働きですが、憩室に炎症がある時は物理的な摩擦や圧迫となり、激痛や出血を誘発します。
2. 脂質の高い食品（揚げ物、牛カルビ、豚トロ、ラーメン、ケーキ）
脂質の多い食事は胆汁酸の分泌を増やし、大腸の収縮運動を過剰に刺激します。また、脂質は消化に長時間を要するため、胃腸全体の負担を増大させます。回復期における脂質制限レシピでは、油を使わずに「蒸す」「茹でる」「電子レンジ加熱」を徹底するのが基本です。
3. 刺激物・嗜好品（唐辛子、アルコール、コーヒー）
香辛料は腸粘膜を直接充血させます。また、アルコールや過度なコーヒーは腸管の運動を乱し、利尿作用によって便の水分を奪うため、便秘を誘発して憩室内圧を高める要因になります。回復期が明けるまでは原則として禁酒・カフェインレスを心がけてください。
