「さかもと」を訪れた際に絶対に外せない看板メニューが、その日の仕入れ状況によって内容が変わる「お造り盛り合わせ」です。本マグロの極上部位や脂の乗った白身魚、旬の光り物などが美しく盛り付けられ、丁寧な包丁仕事によって魚の旨味が最大限に引き出されています。
焼き物や煮物、揚げ物のクオリティも秀逸です。じっくりと出汁を染み込ませた季節の煮浸しや、サクッとした軽やかな衣が心地よい旬魚と山菜の天ぷらは、お酒のアテとして申し分ありません。さらに、全国各地から厳選された地酒のラインナップは圧巻で、希少な限定酒から料理に寄り添う辛口純米酒まで幅広く揃えられています。迷った際は店主に料理とのペアリングを相談してみるのも贅沢な楽しみ方です。
