自宅での調理を考える際、不溶性と水溶性の食物繊維を丸ごと摂取できるスムージー形式か、低速圧搾で純粋な液体を抽出するコールドプレスジュース形式かで議論が分かれる。
食物繊維をそのまま残すスムージーは、血糖値の急上昇を抑え、腸内環境を整えるデトックス効果に秀でている。一方、専用のスロージューサーを用いるコールドプレスは、消化器官に負担をかけず、ダイレクトにビタミン類を血中へ届ける即効性が魅力だ。近年の食品・飲料産業においても、消化へのアプローチの違いによって明確な棲み分けが進んでいる。朝のエネルギー補給にはスムージー、胃腸を休めたいファスティング明けにはプレスジュースと、目的に応じて使い分けるのが最も合理的だ。
