デジタルプラットフォームのデータからも、人々の関心の変化が明確に読み取れる。日本最大級のレシピ共有サービスクックパッドや、手軽なショート動画で圧倒的な支持を集めるクラシルの検索トレンドにおいて、「豆腐ハンバーグ 冷凍」に関連するワードは常に上位にランクインしている。
特に週末にまとめて仕込みを行う「作り置き」需要と強く連動しており、ユーザーの関心は「単に豆腐を混ぜる」レベルから、「解凍しても固くならず、水っぽさを出さないプロ級の仕上がり」へとシフトした。ユーザー同士の知恵の共有により、失敗しない調理テクニックは刻々とアップデートされている。
