「すず鬼」の真価を味わい尽くすには、トッピングと着丼直前の「無料コール」の選択が運命を分ける。注文時に選べる無料コールは「ニンニク」「ショウガ」「背脂」の3種。マニアの間では「全部（全部増し）」が定番だが、後味を少しさっぱりさせたいならショウガを多めにするのも粋な楽しみ方だ。
有料トッピングで絶対に外せないのが「生卵」と「ライス」である。濃密なスープにくぐらせた麺を生卵に絡めてすする「すき焼きスタイル」は、マイルドな旨味が加わりまさに絶品。さらに、具材と背脂をライスの上に豪快にオンすれば、至高のスタミナ丼が完成する。「まぜそば変更」などの限定カスタマイズも含め、自分好みの一杯を探求する楽しみは尽きない。
