酒場探訪家・太田和彦氏が提唱する「酒と肴と空間の調和」を追求する呑兵衛にとっても、この街は実に奥深い。近年、さいたま新都心には全国各地の銘酒を揃えたスタイリッシュな日本酒バーが続々とオープンしている。希少な限定酒や旬の生酒を、店主厳選の小鉢とともに楽しむスタイルが定着してきた。
また、人気ドラマ『孤独のグルメ』の主人公のように、自分の直感だけを信じてふらりと暖簾をくぐる「ソロ飲み」の客層も増えている。誰にも気兼ねせず、じっくりと杯を傾けながら自分だけの時間を味わう。そんな贅沢な孤独を温かく受け止めてくれる寛容さが、この街の夜には満ちている。
