「専用のレモンラーメンが手に入らない」「もっと手軽に作りたい」という方に強くおすすめしたいのが、定番袋麺「サッポロ一番塩らーめん」にレモン汁をちょい足しするアレンジレシピです。サッポロ一番の塩スープは野菜とチキンの旨味がベースになっており、柑橘の酸味と驚くほど相性が良いことで知られています。
失敗なく最高の一杯を作るための黄金比と手順は以下の通りです。
- 基本の調理:袋の表記通りに麺を茹で、付属の粉末スープと特製スパイスを丼にセットして通常通りラーメンを完成させます。
- レモン汁の投入:市販の濃縮還元レモン汁(ポッカレモンなど)を小さじ1〜2杯(5〜10ml)回し入れます。最初から多く入れず、味を見ながら調整するのがコツです。
- アクセントの追加:粗挽き黒胡椒をひと振りし、仕上げにオリーブオイルまたはごま油を数滴垂らすと、スープに奥深いコクが生まれます。
- 生スライスのトッピング:可能であれば、薄切りにした生レモンスライスを2〜3枚浮かべると、皮の精油成分がスープに溶け出し、一気にカフェ風の本格派ビジュアルと香りに進化します。