二郎を語る上で欠かせないのが、提供直前に交わされる「コール」と呼ばれる独特の注文スタイルだ。「ニンニク入れますか？」という店員の問いかけに対し、客は希望のトッピングを呪文のように告げる。ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメの増減を瞬時に判断して伝えるこのやり取りは、店内独特の適度な緊張感を生み出す体験型グルメの醍醐味と言える。
なかでも人気を集めるのが、野菜を極限まで積み上げるヤサイマシマシのカスタマイズだ。さらに、箸で持ち上げることすら容易ではないほど分厚くカットされた豚の存在感は抜群で、一口噛み締めればジューシーな肉汁と醤油のコクが口いっぱいに広がる。このコールによるカスタマイズの自由度と視覚的インパクトが、リピーターの心を掴んで放さない。
