Creemos que la mostaza está subestimada. Sin embargo es un comodín culinario y una maravillosa arma secreta si se utiliza bien. Verás, la mostaza proviene del inglés mustarde, que se traduce como condimento, pero puede ser mucho más que eso. Según Michele Anna Jordan, autora del The Good Cook’s book of Mustard (Libro de la mostaza de la buena cocinera), “la mostaza en la cocina tiene tres funciones principales: condimento, agente saborizante o especia, y vegetal. La mostaza también tiene buena capacidad emulsionante. Puede ayudar a enlazar una salsa y se utiliza comercialmente para crear la textura adecuada en embutidos y productos cárnicos preparados”. Nos hace preguntarnos por qué no hay más recetas con mostaza.
Se usaba ya en la India alrededor del año 3000 A.C. y también es buena para ti. Puede ayudar a prevenir el cáncer y es una buena fuente de selenio. Ahora que te mueres por usar más mostaza en la cocina, te regalamos 12 sorprendentemente deliciosas recetas con mostaza.
1. Sopa de lentejas con aceite de mostaza y relleno de tomate y cebollino
Machacar las semillas de mostaza en el aceite añade una gran profundidad de sabor y le da un toque extra a esta sopa de lentejas
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2. Pastel phyllo de mostaza
¿Quién sabía que había una receta de postre con mostaza? Dulce, picante, escamosa, increíble.
3. Mostaza de arándanos
No hay nada malo con aderezar una salsa tradicional de arándanos.
4. Cerdo con romero a la mostaza con duraznos
Mezclar las ácido con un poco de dulce es lo que nos da un sabor umami del que no tenemos nunca suficiente. Agregar algo de romero y mostaza a la carne de cerdo y endulzarla con duraznos es genial.
5. Coliflor asada con mostaza y parmesano
¡Platillo súper saludable! ¡Y muy fácil!
6. Brownies de chocolate a la mostaza
Sabemos que suena asqueroso pero no lo es. Usa Noyo Reserve Merlot n’ Chocolate Mustard, que es como un chocolate picante. Y, según el museo de la mostaza, la mostaza, en realidad, intensifica el sabor del chocolate.
7. Trufas de chocolate y mostaza con lima
Esta receta lleva East Shore Key Lime Mustard que está impregnada con esencia de limón dulce. Agrega un toque de maravilla y complejidad a lo que, de lo contrario, sería una trufa de chocolate típica.
8. Huevos escoceses con salsa de mostaza
Si estás buscando recetas con mostaza para un brunch de fantasía, ¡estos son el plato perfecto!
9. Rollitos de camarones con salsa de mostaza de albaricoque picante
Las recetas de salsa con mostaza son brillantes porque añade sabor y especias al mismo tiempo que emulsionan la mezcla de ingredientes.
10. Gazpacho con helado de mostaza
¡Date prisa para hacerlo y servirlo como parte de una cena ligera de verano! Si nunca has probado este sabroso helado, ahora podría ser el momento. Sobre el gazpacho, es brillante.
11. Martini de mostaza
Combinada con miel, brandy, jugo de limón y ginebra, la mostaza agrega algo especial a este martini.
12. Salsa de mostaza con frutas
No te preocupes, esto no es una salsa mostaza para la fruta, es una salsa mostaza con arándanos y coco.
