江戸末期の天保5年、初代が油屋として看板を掲げたことから始まった株式会社満田屋の歴史。その後、会津盆地の清らかな水と良質な大豆、そして厳しい冬の寒暖差を活かした味噌・醤油の醸造へと舵を切り、現在に至る醸造業・飲食業の礎を築いた。伝統の技と暖簾を守り継いできた満田利勝氏ら歴代当主の情熱は、今も蔵の職人たちに脈々と受け継がれている。
ここで作られる会津味噌は、長期熟成による深い赤褐色と、どっしりとした旨味が特徴だ。塩気の角が取れ、まろやかな甘みと奥深いコクが共存する。店内に立ち並ぶ巨大な木桶を見上げると、二百年近くにわたり微生物たちが息づいてきた歳月の重みを感じずにはいられない。
