築地といえば、24時間営業で一世を風靡した「すしざんまい」の本店や、移転後も語り継がれる「寿司大」のような伝説的行列店を思い浮かべる人が多いだろう。しかし、「食べログ」の評価点数や「TripAdvisor」のランキング上位ばかりを追う旅行者の行動パターンは、特定の一角に過度な混雑を生み出している。
アルゴリズムが推奨する人気店で行列して待つ時間が、必ずしも最高の食体験を約束するわけではない。レビューサイトの星数に隠された評価の偏りを手放し、路地奥の小さな提灯を頼りに暖簾をくぐる。そこにこそ、観光化の波に飲まれない本物の味と温かなもてなしが待っている。
