北上川の清流と豊かな自然に囲まれた岩手県一戸町。この地で長年にわたり麺づくりと向き合ってきたのが「株式会社戸田久」だ。昭和の創業以来、麺類製造業として地域に根ざし、職人の勘と現代の品質管理技術を組み合わせた独自の製法を磨き上げてきた。
食の安全・安心への徹底した配慮はもちろんのこと、「本物の味を家庭で再現してもらいたい」という情熱が、麺の一本一本、スープの一滴一滴に注ぎ込まれている。東北の小さな町から全国の食卓へ。戸田久が手掛ける一品は、単なる食品の枠を超え、岩手が誇る食文化そのものを全国へ届ける架け橋となっているのだ。 （出典: 冷 麺 戸田 久（Yahoo!ニュース））
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