鎌倉土産の代名詞である「鳩サブレー」の誕生も、鶴岡八幡宮の鳩と切っても切れない縁で結ばれています。製造元である老舗和菓子店「豊島屋（としまや）」は、明治30年（1897年）に鶴岡八幡宮の参道である若宮大路に創業しました。
豊島屋の初代店主・久保田久次郎氏が明治30年代初頭、横浜の外国人から手渡された異国の焼き菓子（ビスケット）に深い感銘を受け、「これからの日本人に必要な栄養価の高い洋菓子を創りたい」と試作を重ねたのが開発の契機でした。バターをふんだんに使った画期的な焼き菓子が完成した際、その形を何にするか思案した久次郎氏の脳裏に浮かんだのが、鶴岡八幡宮の本殿扁額にある「八」の字の鳩でした。
久次郎氏は普段から鶴岡八幡宮を崇敬し、境内で群れ遊ぶ鳩をこよなく愛していたといいます。当初は「鳩三郎」という愛称で親しまれ、フランス語の「サブレ（Sablé）」の響きと合致することから名付けられた「鳩サブレー」は、鶴岡八幡宮の象徴への敬意が込められた銘菓として、120年以上の時を超えて愛され続けています。
