甘い銘菓と双璧をなすのが、明太子の風味を煎餅という形で手軽に楽しめる「めんべい」だ。油屋として創業し、独自のアイデアでヒット作を生み出した秋丸和夫の挑戦が、この革新的なおつまみ菓子の誕生につながっている。硬めの歯ごたえと噛むほどに溢れる海の幸の旨味は、一度食べ始めると手が止まらない。
そもそも福岡に明太子文化が根付いた背景には、戦後に味の明太子を開発し、そのレシピを惜しみなく地域に普及させた川原俊夫の存在が大きい。利益の独占ではなく地域の発展を優先したその精神が、巡り巡って現代の観光土産品産業を支える多彩なヒット商品群を生み出す土壌となったのだ。
