環境意識の高まりと家計防衛の観点から、食材を一切無駄にしない「冷蔵庫クリアリング」が週間イベントとして定着している。週に1〜2回、買い出し前のタイミングで「冷蔵庫に残った半端な野菜や調味料を使い切る日」を設定する家庭が増えた。
余りがちな野菜の皮や軸を使った濃厚な出汁スープ、半端に残ったドレッシングを活用した炒め物など、食材を捨てる罪悪感をゼロにする工夫がSNSでも高い人気を集める。「何を作るか」ではなく「何を使い切るか」を目的に設定することで、予想外の美味しい創作料理が生まれる楽しさも、この習慣が広まっている理由の一つだ。
