戦後間もない1947年（昭和22年）、甘味処として藤沢の地に産声を上げた古久家は、時代の要請とともに本格的な中華料理と自家製麺を提供する大衆中華へと舵を切りました。高度経済成長期から現在に至るまで、藤沢駅南口の名店ビル（ダイヤモンドビル）地下1階に構える総本店をはじめ、湘南エリアの生活動線に深く根を張っています。
地元関係者や長年の常連客が口を揃えるのは、「子どもの頃に親に連れられ、やがて自分の子どもや孫を連れて訪れる場所」という世代継承の強さです。外食チェーンの画一的な味とは一線を画し、毎朝自社工場から届けられる無添加の自家製多加水熟成麺と、澄んだ鶏ガラ・豚骨ベースのスープが織りなす安心感こそが、70年以上にわたり築き上げられた信頼の礎といえます。
店内にはどこか懐かしい昭和の情緒が色濃く残り、忙しいビジネスパーソンのランチから三世代家族の団らんまでを包み込む包容力があります。単なる「飲食店」の枠を超え、藤沢という街の文化的アイデンティティの一部として機能している点が、古久家の最大の強みです。
