最高の状態で食事を楽しむためには、少しの戦略が必要だ。特に週末や祝日の昼時は混雑がピークに達し、長い待ち時間が発生することも珍しくない。
狙い目は、オープン直後の午前中の早い時間帯、あるいは昼のピークを過ぎた午後遅めの時間だ。朝一番であれば、その日獲れたばかりの限定部位や希少な地魚にありつける確率もぐっと高まる。また、季節によって魚の脂の乗りや種類も微妙に変化するため、春の引き締まった身、秋から冬にかけての脂がのった味わいなど、四季折々の表情を求めて定期的に通うリピーターも多い。潮の香りを胸いっぱいに吸い込みながら、揚げたての一切れを待つ時間すらも、旅の醍醐味の一部なのだ。 （出典: 金谷 食堂（Yahoo!ニュース））
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