映像美と圧倒的なリアリティで話題を集めているNetflixの新作グルメ・ドキュメンタリー作品『匠の流儀：丸信本家ドキュメンタリー』。世界190以上の国と地域で配信されるやいなや、海外のトップシェフやフードコンサルタントの間で爆発的な反響を呼んでいる。
作品内では、静謐な蔵の中で繰り広げられる人間ドラマと、ミクロの微生物が織りなす神秘的な世界が見事に描かれた。単なる伝統芸能の紹介にとどまらず、日本の和食文化がいかにして世界最高峰の味覚を支えているかを突きつける内容だ。海外の視聴者からは「発酵の概念が変わった」「和食文化の真髄を見た」と絶賛の声が相次いでいる。
