Q1：茹でタコの生臭さを完全に消すにはどうすればいいですか？
A1：表面のドリップを拭き取るだけでなく、小さじ1程度の酒を振って手で軽くなじませ、5秒ほど冷水で洗い流したあと、キッチンペーパーで徹底的に水分を押さえ取ってください。この「酒での洗浄＋完全脱水」を行うだけで、魚介特有のアミン臭はほぼ完全に除去できます。
Q2：ドレッシングは作り置きして保存できますか？
A2：オリーブオイル、レモン果汁、塩、コショウを乳化させたベースドレッシングは、煮沸消毒した清潔な瓶に入れて冷蔵庫で約3〜4日間保存可能です。ただし、玉ねぎのみじん切りを加えると時間の経過とともに硫黄化合物による独特の辛味や匂いが発生するため、玉ねぎは食べる直前に混ぜ合わせることを推奨します。
Q3：生タコとボイルタコ（茹でタコ）、どちらを使うべきですか？
A3：家庭で手軽かつ安全に作るなら、圧倒的に「茹でタコ（ボイルタコ）」が適しています。適度な弾力と旨味が凝縮されており、薄切りの作業も容易です。生タコを使用する場合は皮引きや徹底したぬめり取りが必要となり、難易度が高くなります。初心者から中級者までは刺身用の茹でタコをお選びください。
