Q1：トマトの酸味が強すぎるとき、味をまろやかにまとめるコツはありますか？
A1：ほんの少しの「砂糖（またはみりん）」か「ごま油」を加えるのが効果的です。また、角切りにしたアボカドやクリームチーズを少量加えると、脂質のコクによって酸味が角の取れたマイルドな味わいに変化します。
Q2：大葉が黒く変色してしまうのを防ぐにはどうすれば良いですか？
A2：大葉は包丁の切れ味が悪いと細胞が潰れて酸化し、黒ずみの原因になります。よく研いだ包丁で繊維に沿ってスパッと切ること、そして調味料と長時間接触させず、盛り付けの最後に天乗せするのが鮮やかな緑色をキープするポイントです。
Q3：冬場など夏以外の季節でも美味しく食べるアレンジはありますか？
A3：寒い季節には、温かいごま油をジュッとかける「温ドレッシング和え」や、温かい湯豆腐の薬味ダレとして活用するのがおすすめです。ポン酢とカツオ節ベースのタレに生姜を多めに効かせることで、体を冷やさず美味しく楽しめます。
