あっさりとした和風スープと対極を成すのが、圧倒的な力強さでファンを魅了する濃厚豚骨ラーメンだ。交通の要所である富士駅の周辺エリアには、昼夜を問わず長蛇の列をつくる名店が集結している。店外にまで漂う濃密な豚骨の香りは、道行く人々の食欲を強く刺激してやまない。
大量の豚骨を幾重にも重ねて煮込み、ドロリとした粘度と深いコクを限界まで引き出したスープは、まさに職人技の結晶。特有の臭みを一切感じさせず、旨味の凝縮感だけを残した仕上がりは圧巻だ。力強い太麺にスープが絡みつき、口に運ぶたびに至福の瞬間が訪れる。
