ミシュラン掲載店から深夜の隠れ家まで！銀座ラーメン激戦区の現在の特集記事をご紹介します。専門的な知識が詰まっています。

路地裏のポツンと佇む店舗からスタートし、一気に世界的名声を得た「銀座 篝」の勢いも留まることを知らない。同店が全国に知らしめた鶏白湯ラーメンは、まるでポタージュスープを思わせるほど濃密でクリーミーな味わいが特徴だ。

厳選された国産鶏を極限まで煮詰めたスープに、季節のポタージュや旬の野菜が彩りを添える。そのルックスの美しさと上品な味わいは、ラーメンに馴染みの薄かった層や海外からの旅行者をも一瞬で虜にした。外食産業におけるラーメンの地位を一段高いステージへと引き上げた功績は極めて大きい。