騒動から時を経て2026年現在、丸亀製麺の店舗および供給網における衛生管理体制はかつてないレベルへと刷新されている。単なる再発防止の標語にとどまらず、ハード・ソフト両面での構造改革が完了した。
店舗レベルでの安全対策として、以下の取り組みが日常化している。
- 検品プロトコルの厳格化：仕入れ食材の受入時に温度計測および視認検査を二重化し、記録をデジタル管理。
- 野菜洗浄・カット体制の刷新：一次加工拠点での洗浄・除菌プロセスの見直しと、密閉搬送チルドラインの完全自動化。
- 容器デザインと視認性の改善：底部の透明度を高めた検品しやすい新容器の導入。
- 第三者機関による定期抜き打ち検査：外部の専門衛生調査会社による全店舗・全供給ルートのモニタリングを実施。
現場で働くスタッフへの衛生教育もアップデートされた。マニュアルのデジタル化により、バイトスタッフを含めた全員が毎日の衛生チェック項目を確実に遂行できる仕組みが定着している。
