中華成喜を語る上で欠かせないのが、川崎における「餃子文化の祖」としての歴史的背景です。取材データおよび川崎の地域経済資料によると、同店が創業した1937年当時、日本国内で焼き餃子を専門的に提供する中華料理店は極めて稀有な存在でした。戦後、中国東北部（旧満州）からの引揚者によって全国へ餃子が広まるより以前から、同店は独自のレシピによる中華料理を提供し、労働者の街として急速に発展していた川崎の活力を食の現場から支えてきました。
高度経済成長期を迎えると、京浜工業地帯の工場で働く労働者たちが求める「安くて旨く、スタミナがつき、酒の肴にも白米の友にもなる料理」として、成喜の餃子は爆発的な支持を獲得します。さらに特筆すべきは、2000年代初頭に結成された地域振興団体「かわさき餃子舗の会」における中心的な役割です。同会が立ち上がった際、宇都宮や浜松といった全国的な餃子タウンに対抗すべく、川崎独自のアイコンとして開発・普及が進められたのが「餃子を味噌ダレで食べるスタイル」でした。その中核にいたのが、長年川崎の中華界を牽引してきた中華成喜の職人たちです。
暖簾をくぐると、赤を基調とした落ち着きのある空間が広がり、1階のテーブル席から2階の円卓・宴会場まで、町中華の域を遥かに超えた堂々たる風格が漂います。昭和から平成、令和へと目まぐるしく街の景観が変貌を遂げる川崎駅前において、創業以来の基本理念である「手作りの本格中華を手頃な価格で届ける」という実直な姿勢は、今なお一切揺らいでいません。
