高崎を語る上で絶対に外せないのが、人口あたりのパスタ店数が全国トップクラスを誇る「パスタの街」としての顔だ。毎年秋に開催される熱血グルメイベント「キングオブパスタ」は今年でさらなる進化を遂げ、市内各地の有名店では地元産の高崎小麦「さとのそら」や上州豚、新鮮な地場野菜をふんだんに使った一皿がしのぎを削る。
大盛り・濃厚なミートソースにトンカツが乗った伝統のスタイルはもちろん、近年はナチュラルワインと合わせて楽しむビストロ風のパスタや、和の旨味を凝縮させたヴィーガン対応パスタなど、多様化する旅行者のニーズに応える革新的なメニューが続々と誕生している。地元市民が普段使いする老舗食堂から最新のモダンイタリアンまで、一歩足を踏み入れれば、そこには深遠な高崎パスタ沼が広がっている。
