東の取り組みは、すでに国境を越えて注目を集めている。水不足に悩む中東の政府関係者や、食料自給率の向上を目指すシンガポールの投資家たちが、この小さな島根のラボを相次いで視察に訪れている。
日本発のこの技術が、世界の食料安全保障のあり方を変えるかもしれない。しかし、東自身の視線は常に足元の土に向けられている。
「世界を救うなんて大それたことは考えていない。ただ、次の世代に、美味しい野菜と豊かな土壌を残したいだけ」
彼女の静かな闘いは、日本の地方から、確実に世界の未来を書き換え始めている。 （出典: 東 千春（Yahoo!ニュース））
