Según Martha Rose Shulman autor de Las mejores recetas para la salud, “Los tomatillos verdes son todoterrenos, afrutados y de sabor más ácido y una textura más rica que los tomates normales. Yo no trataría de sustituir uno por el otro”. Aunque el tomate verde o tomatillo es bastante versátil, es bastante obvio cuando un viejo tomate común se utiliza en su lugar. Los tomatillos son una fresca explosión de sabor y, debido a su calidad ácida, equilibran adecuadamente las grasas, como el aguacate en un guacamole, o los chips de tortilla frita sumergidos en salsa de tomatillo.
Aquí tienes algunas maneras creativas de pensar en cómo cocinar un tomatillo. ¡Inspírate!
