Cuando se trata de carne (piensa en bistec, pollo, chuletas de cordero, costillas…) no subestimes el poder de los condimientos. Puede ser tan simple como sal y pimienta, pero no omitas este paso si quieres realzar el sabor de la carne. Otra opción grandiosa es marinar la carne anticipadamente para dejar que absorba los sabores de la salsa. Además de los beneficios al sabor, estudios muestran que “marinar la carne, aves de corral y pescado por al menos 10 minutos, puede reducir la formación de aminas heterocíclicas (HCAs por sus siglas en inglés), un compuesto cancerígeno que se forma cuando la carne se cocina a altas temperaturas”.
