3. Queso de hebra y queso de bola
Similar a la vista al mozzarella, este queso blanco firme y suave (con un sabor dulce a leche, y ligeramente salado), normalmente es trenzado o se le da forma de una bola. Las variaciones incluyen: Oaxaca (México), Queso crineja (Venezuela), Queso de mano (Venezuela), Quesillo (Argentina), y Queso pera (Colombia).
4. Requesón
Increíblemente parecido al ricotta de Italia, este queso suave, cremoso y granulado está hecho de whey. Su sabor fresco a leche se usa en ensaladas, condimentos y rellenos en comidas preparadas y postres.
5. Asadero (México)
Este queso suave de color semi blanco es similar al provolone en su sabor ligeramente agrio y textura firme. Se rebana y derrite bien. Es usado en quesadillas y nachos así como en sándwiches.
