6. Mole negro con tamales y pavo
Si no estás familiarizada con los tamales, básicamente consisten en masa (que es una masa a base de maíz) que es cocida al vapor dentro de hojas de plátano. Parece complicado, pero básicamente envuelves una combinación de masa, relleno de carne y salsa en una hoja de plátano y cocinas en una olla de vapor durante una hora. Esta receta es tan sencilla pero muy sabrosa, todo gracias al pavo desmenuzado en una rica salsa de mole negro. De acuerdo con la Chef Zarela Martinez, la receta de mole hace una masa, luego se dispersa ligeramente con el caldo de pollo para lograr una consistencia de sopa cremosa.
