No muchas personas en los Estados Unidos están familiarizadas con los spurtles, pero este utensilio de cocina antiguo ha estado ganando unos cuantos fans últimamente. ¿Por qué preguntas? Porque la gacha, el pintoresco desayuno británico (y comida nacional de Escocia), está teniendo un momento. Si no has probado un platillo gourmet de gacha últimamente, te lo estás perdiendo. The Guardian recientemente reportó en el tema: “A diferencia de muchas otras comidas del momento, es igualmente: costeable, fácil de preparar, vegano si usas leche de nueces, y libre de gluten si compras la avena indicada (es decir, que no sea procesada en fábricas que manejan productos con gluten)”. Nick Barnard, co fundador de Rude Health y autor de Eat Right añade: “Las modas de comidas vienen y van, pero la gacha es una comida ancestral que sobrevivirá como una comida realmente nutritiva”.
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Entonces estás lista para probar una gacha elegante. Simplemente no puedes preparar el bowl perfecto sin un spurtle. Los spurtles derechos están hechos para agitar la gacha para que siempre quede sedosamente lisa y libre de grumos. Este utensilio es básicamente un bastón sencillo de madera de arce (tradicionalmente), y es su circunferencia delgada lo que produce resultados muy suaves. Además, la madera no rayará tus sartenes.
Puede que quieras ir con todo y obtener el set completo de spurtle. Te encontrarás utilizando el spurtle tradicional cuando sea que estés preparando estofados, gravys, sopas y salsas. El spurtle remo (paddle) son espátulas similares, y originalmente eran usados para voltear pasteles de avena. Esos vienen en una variedad de formas y son fantásticos para voltear pancakes, sacar galletas y pasteles de sartenes, cocinar huevos—básicamente si está plano o necesita raspar, hay una spurtle para eso.
Si te encuentras con que te conviertes en una completa fanática de spurtles y gachas, necesitas comenzar a planear un viaje a Escocia para competir en el Golden Spurtle World Porridge Making Competition en octubre. Es todo un espectáculo, ¡y un astrofísico ganó el año pasado!
