Si estás al tanto de las últimas tendencias en comida, entonces tal vez has notado el pastel de gota de lluvia (raindrop cake) que se ha apoderado del internet. ¿De qué se trata tanto alboroto? Es un postre minimalista, delicioso y efímero creado por el chef de la Ciudad de Nueva York, Darren Wong. Y el nombre es totalmente literal No hay una complexión con capas cubiertas en un glaseado y adornado con flores congeladas coloridas y rociadas con polvo brillante. Es un óvalo cristalino claro de agua mineral y: “… solo suficiente agar para mantener la forma”, servido con jarabe de azúcar moreno y polvo de soja tostada acompañándolo.
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Darren Wong describe el sabor del pastel a Slate como: “Muy suave y tiene que ver mucho con la textura delicada que se derrite en tu boca. Junto con los toppings tiene un sabor fuerte y dulce con un tinte de melaza y sabor a nuez tostada”. Él sigue diciendo: “Hay pocas comidas que tienen todo esto al mismo tiempo”. Él no soñaba con que esta creación única cayera del cielo, en realidad está basado en el postre japonés llamado mizu shingen mochi, o pastel de agua, que se apoderó de Japón en el 2014 gracias a la Kinseiken Seika Company.
Hoy solo puedes conseguir un auténtico pastel de gota de lluvia en NYC. Al principio Wong solo los estaba vendiendo en Smorgasborg en Brooklyn, pero él se está expandiendo a otros puntos de venta locales. Tristemente, como muchas tendencias en comidas, este platillo frágil no viaja bien y debe ser servido y comido inmediatamente para tener la experiencia completa.
PERO, si te gusta un reto culinario, puedes encontrar recetas de pastel de gota de lluvia (forma adaptada de la fabulosamente nombrada receta de lágrima de unicornio) en Cooking of Joy. Si puedes dominar esta confección, tendrás la fiesta sensacional e ideal del verano.
