Rincón infantil: Panqueques de chocolate y fresa
Los panqueques del sábado por la mañana son muy importantes en mi casa. A mis trece años de edad, he tomado las riendas de este evento semanal y me he convertido en toda una profesional de los panqueques.
NACE UNA CHEF
Lo que comenzó con mami intentando endulzar nuestros sábados por la mañana se ha convertido en una verdadera pasión. Comienza su mañana hojeando libros de cocina en busca de inspiración. En silencio yo entro en la cocina y hago por ella mi primera de muchas tazas de café tórrida (¿por qué romper su concentración?). Ella revisa la nevera para lo esencial, se dirige a la despensa y agarra los dos tazones favoritos.
¡CREPES A LA OBRA!
Cada mes es una nueva sorpresa de temporada, panqueques de durazno en verano, panqueques de cítricos en invierno. Pero en febrero, sólo hay un sabor que vale: chocolate. Todos los sábados en el mes de amor, ella nos mima con pilas decadentes de panqueques de chocolate. Nos hemos convertido en malcriados: mi cariño es siempre el primero en la mesa y mi hermano más joven observa con entusiasmo mientras su hermana coloca una pila en su plato morado favorito. Miro en amorosamente como mamá voltea panqueques… tiene el talento de un auténtico purista del panqueque.
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Hoy, comparto su receta de panqueques de chocolate favorita de febrero. Un éxito asegurado fácil de hacer y moteado con mini chips de chocolate y cubierto con fresas. Chocolate y fresas … ¿qué más se puede pedir?
CREPES DE SAN VALENTÍN DE FRESA Y CHOCOLATE
8-10 crepes
Ingredientes
1 taza de harina para todo uso
1/3 taza de azúcar granulada
1/3 taza de cacao en polvo
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
1 taza de leche
1 huevo grande
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de mini chips de chocolate
Aceite vegetal
Fresas
Jarabe caliente
Instrucciones
1.Mezcla la harina, el azúcar granulada, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
2.En otro tazón bate la leche, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla.
3.Vierte sobre la mezcla de harina, batiendo para mezclar bien. Vierte las chispas de chocolate.
4.En una sartén grande antiadherente, pon 1 cucharada de aceite vegetal caliente a fuego medio.
5.Pon un cucharón de ¼ taza de mezcla para cada panqueque en una sartén. Cocina durante 3-4 minutos, aparecerán pequeñas burbujas en la parte superior de la crepe. Voltear y cocinar 3-4 minutos adicionales
6.Repetir. Añadir aceite adicional a la sartén si es necesario.
