No hace mucho, los jugos eran perfectos para la limpieza, desintoxicación, un plan para bajar de peso y para maximizar la ingesta de frutas y vegetales. El invierno pasado la actriz convertida en un gurú de estilo de vida que desearíamos odiar—conocida como Gwyneth Paltrow— introdujo algo que cambio totalmente todo cuando mencionó las virtudes de la desintoxicación con la sopa.
La limpieza con sopas no son nuevas (la dieta de la sopa con repollo ha sido una moda recurrente desde 1950), pero últimamente han tenido un regreso mucho más atractivo y nutritivo. Desde el 2012, en Brooklyn, The Splendid Spoon ha estado sirviendo sopas veganas para la limpieza que van de 1 a 3 días. Sabores como el de la col rizada, el jengibre, la remolacha dulce y picante, butternut y cúrcuma son definitivamente un millón de veces más atractivos que el del repollo. La fundadora y chef Nicole Chasznar dice esto sobre la ventaja de las sopas sobre los jugos vegetales: “Pienso que hay una gran cantidad de fatiga cuando se trata de hacer jugos, especialmente cuando la gente se da cuenta que el hacer jugos remueve las mejores partes de los vegetales, como la fibra. La sopa es más nutritiva y sostenible, además de ser atractiva desde un concepto de limpieza. Es menos fría y clínica y es un producto que la gente conoce”.
El año pasado los restaurantes que sólo sirven sopas empezaron a superar a los bares de jugos. En noviembre del año pasado, Brodo, abrió sus puertas al sur de Manhattan desatando la locura en la ciudad con el caldo de hueso. Este año, Indie Fresh, se unió al grupo ofreciendo planes de alimentación que pueden ser transportados a cualquier lugar del país. Soupure, con sede en L.A., ha estado teniendo miles de comentarios sobre sus paquetes hermosos que van de 1 a 3 días para desintoxicarse.
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Entonces, ¿hay algo en esta repentina locura por las sopas? ¿Las sopas tienen más beneficios que el jugo? La mayor ventaja que tiene la sopa sobre el jugo es que los jugos vegetales eliminan toda la fibra, la cual tiene muchos beneficios que incluyen sentirte más llena y ayudar a regular los niveles de glucosa—dos cuestiones importantes cuando se trata de desintoxicarse. Los jugos de frutas en particular, también tienden a tener un contenido de azúcar mucho más alto.
Las sopas son más abundantes; contienen una variedad más amplia de nutrientes y no te dejan sintiéndote privada como los jugos. Algunas personas imaginan que la limpieza significa ingerir únicamente líquidos para que puedan limpiar toda la acumulación y toxinas en su sistema digestivo, y así puedan empezar de nuevo. La mayoría de los nutriólogos están de acuerdo que, a menos que tengas algún tipo de problema con tu salud, tu cuerpo tiene un excelente sistema de filtración para la desintoxicación y no necesita ser ‘vaciado’. Una limpieza con jugo puede ser muy útil para comenzar un plan de dieta saludable o para ayudar a sacar de tu organismo alimentos procesados. La sopa ofrece los mismos beneficios sin forzar a tu cuerpo a un estado de hambre.
Las sopas también puede ser más amigables con tu cartera si las haces tú misma— El rango de suministros varían de $60-$90 por día. Debido a que el jugo no utiliza la fruta o vegetal entero, tienes que comprar mucho más producto para el mismo tamaño de la porción.
Ya que la temporada de bikinis está justo a la vuelta de la esquina, muchas de nosotras estamos buscando maneras para perder algunas libras lo más rápido posible, y mientras la temperatura se eleva, un jugo frío suena mucho más refrescante que un tazón caliente de sopa. Estos brebajes son un versión completamente nueva de tus alimentos básicos de invierno— piensa caliente o frío; dulce o salado; bebida o comida. ¡Definitivamente vale la pena reconsiderar el jugo rápido que estabas planeando!
