Hay ciertos platillos que simplemente gritan navidad, y el ponche de huevo está hasta arriba en la lista. De hecho, hay muy pocas ocasiones aparte de la temporada de fiestas cuando tal vez prepares un lote de este rico y cremoso coctel. Si no puedes imaginar tus fiestas sin un vaso sabroso de ponche de huevo, no eres la única. De hecho, informes reciente mostraron: “Más de 135 millones de libras de ponche de huevo son consumidos cada año”. Bueno, te dejaremos procesar ese número un momento.
Así que, ¿qué es exactamente el ponche de huevo? Sabemos que se ve cremoso, pero ¿qué hay en esta bebida, y qué la hace tan perfecta para la temporada de fiestas? Para comenzar, regresemos al principio.
Los orígenes de esta bebida dulce y basada en lácteos pueden apreciarse en el siglo XIV, cuando una bebida conocida como Posset era popular en Inglaterra. Esta bebida, que no contenía huevos y era servida caliente (a diferencia del ponche de huevo, que se sirve frío), era similarmente con alcohol y especiada, pero se volvió escasa con el tiempo ya que los huevos y leche se volvieron caros. Eso cambió cuando con la bebida llegó a los Estados Unidos. De acuerdo con un artículo publicado en CNN: “Cuando nosotros (los americanos) carecíamos de representación parlamentaria, tuvimos acceso fácil a productos lácteos y licor”. Con muchos americanos teniendo fácil acceso a los ingredientes del poche de huevo, la bebida despegó en América, y su popularidad prospera hasta el día de hoy.
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Como PBS informa, los americanos aman tanto la bebida que incluso causaron disturbios en 1826 cuando el recién nombrado superintendente de West Point intentó deshacer la tradición anual de los cadetes que disfrutaban del ponche de huevo. Las nuevas reglas y la falta del cumplimiento de sus directrices (y en lugar de cumplir éstas agregaban alcohol para alcoholizar la bebida festiva) llevó a unos disturbios conocidos propiamente como Eggnot Riot.
En cuanto al nombre, hay unas opiniones diferentes en cuanto al término eggnog (ponche de huevo) acerca de dónde viene. La mayoría de las personas están de acuerdo en cómo es que se volvió popular, pero de acuerdo con Time: “Sin embargo, la etimología del nombre inglés se mantiene en un misterio. Algunos dicen que “nog” viene de “noggin”, queriendo significar taza de madera, o “grog”, una cerveza fuerte. Para finales del siglo XVIII, la combinación del término “eggnog” prevaleció”.
La mayoría de la gente definitivamente tiene una actitud de amar u odiar a esta bebida. Después de todo, la idea de una yema de huevo mezclada con leche, especias y alcohol no suena muy apetitosa cuando se piensa por primera vez. Y si se hace mal, la bebida puede oler y tener un sabor a un omelette malo. Más allá de eso, muchas marcas de ponche de huevo que se compran en los supermercados son desaprobadas por los entusiastas del ponche, ya que tiene un sabor diferente al que se hace en casa. Esto es porque: “La US Food and Drug Administration permite que la bebida pueda ser preparada con poco menos de 1% de yema de huevo”. El resultado es una bebida: “Que a menudo raya en un “ponche de leche”, o con sabor a huevo”, a diferencia de la bebida cremosa, sabrosa y rica que todo mundo anhela durante todo el año.
Y si de verdad eres una entusiasta del ponche de huevo, entonces estás muy bien acompañada—George Washington era un gran fan; de hecho, la CNN dice que: “Los archivos de la cocina de Mount Vernon indican que Washington servía una bebida parecida al ponche de huevo a sus visitas, y ya que el general no tenía problemas con el dinero, él no escatimaba en el sazón. La receta potente de Washington incluía tres diferentes tipos de alcohol: whiskey de centeno, ron y jerez. Nadie podía decir una mentira después de unas cuantas copas de eso”.
Conforme nos preparamos para una temporada de eggnog, recuerda unas cuantas reglas de oro cuando se trata de este líquido dulce y sabroso: 1) Dale una oportunidad y 2) Bebe responsablemente. Cualquiera bebida que se prepare fácil y tenga un sabor dulce generalmente significa problemas.
