¿Helados libres de lactosa? No suena perfecto, lo sabemos. Cuando piensas en el verano probablemente te imaginas días calurosos con dulces fríos acompañados de mucho, pero mucho helado. Hemos sido conocidas por prescindir de nuestro almuerzo y en vez de él tomar un snack congelado al medio día. No estamos orgullosas de ello, pero sucede. Y aunque algunas de nosotras podríamos pasar el verano en el cielo del helado, otras deben evitar los productos lácteos a toda costa, y hoy estamos aquí para ayudarlas. Porque hasta la gente que no puede disfrutar de un sándwich tradicional de helado merece enfriarse con algo refrescante, helado y pecaminoso después de un largo día en la playa o en la piscina (o en tu escritorio).
Ya sea que vivas un tipo de vida vegano debido a problemas en salud o intolerancia a la lactosa, o simplemente porque es la dieta de tu preferencia, eliminar los lácteos no significa que necesitas perderte de postres deliciosos, cremosos y divertidos. Algunas de estas recetas substituyen la leche o crema con leche de soja o leche de coco, mientras otras usan una base de plátanos o fruta. Es correcto, aún puedes disfrutar de un helado; crema real no requerida. Aquí hay 8 ideas para helados libres de lactosa para probar este verano… pruébalos y agradécenos después.
1. Helado de plátano de dos ingredientes
Tal vez la receta más sencilla y rápida en nuestra lista. Este helado de plátano es sorprendentemente fácil de preparar y se ve cremoso y delicioso como cualquier helado que probarás. Simplemente congela unos cuantos plátanos, licúalos hasta una textura de smoothie, y añade las cosas con lo que lo quieras mezclar (piensa en galletas, fruta, mantequilla de maní, etc.). Mezcla de nuevo y pon la mezcla en una bandeja de horno y hela hasta que casi tengan una consistencia de helado congelado. Saca, sirve y come.
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2. Helado de coco vegano
Cuando observas uno por uno los ingredientes de esta receta de helado vegano, descubres que todo lo que necesitas para un helado es algo de leche de coco entera rica y cremosa y cero lácteos. La mezcla de leche de coco con maicena y endulzante se convierte en una base de helado cremosa y dulce que luego congelas para crear la bola de helado perfecta. Y sí, puedes añadir cualquier fruta/sabor/cubierta que tú quieras. Aún será deliciosa y perfecta sin importar como lo ajustes.
3. Helado de leche de coco y café con chocolate fundido
Toma un simple helado vegano (con una base de leche de coco) y añade algo de café preparado, ¿y qué obtienes? Helado de café, por supuesto; tal vez el mejor helado de café que jamás has tenido. Cúbrelo con una salsa de chocolate y granas y este es un helado que hasta tus hijos devorarán, sólo no les digas que en realidad no es helado “real”. No lo creerían de todas maneras.
4. Helado suave de banana Cherry Garcia
Ben & Jerry’s introdujeron primero este concepto de helado Cherry Garcia, pero su versión contiene muchos lácteos. Esta receta es para aquellas fans del helado que adoran el sabor, pero no adoran los productos lácteos. La consistencia es más que nada de helado suave y amamos su sabor. Los trozos del chocolate obscuro pecaminoso (también puedes usar chispas de chocolate) añaden la textura exacta, la leche de coco y plátanos congelados hacen la base de crema perfecta, y las cerezas frescas añaden un sabor agrío y un hermoso color. Esta es una de las mejores recetas libre de lácteos para helado que existen.
5. Trozos de mantequilla de maní y vainilla + Helado de chocolate crujiente
Amamos el helado con pedazos de básicamente cualquier cosa entre dulce y sorprendente (galletas, fruta, chocolate, etc.) y esta receta no nos decepciona. Los trozos de mantequilla de maní son justo lo que necesitas para hacer que la mezcla de leche de coco sea un poco salada y muy dulce.
6. Helado remolino vegano de fresa
La fruta fresca siempre es una opción refrescante y deliciosa, especialmente en verano. Este helado remolino de fresa es hermoso, saludable, fácil de preparar y 100% libre de lácteos. Y debido a que no quieres que la fresa se distribuya en trozos congelados cada vez que muerdas tu bola de helado, esta receta usa una salsa de fresa, no trozos de fresa. El trabajo extra vale la pena cuando pruebas los resultados, confía en nosotras.
7. Helado de menta y chispas de chocolate
Amamos el helado de menta con chispas de chocolate, siempre lo hemos hecho y siempre lo haremos. Esta receta imita el helado tradicional de menta usando leche de coco como base, o si estás con una dieta cruda, puedes usar la carne de coco cruda, anacardos crudos y leche de almendras como base. El proceso de preparación es el mismo, y de cualquier manera terminarás con un dulce helado mentoso, cremoso, delicioso, hermoso, verde (gracias a la espinaca) y que tiene un sabor asombroso.
8. Sorbete de frambuesa
Último pero no menos importante. Si quieres un dulce libre de lácteos, ve por un sorbete; es por mucho la opción más saludable porque no contiene ingredientes que engordan. La base no es más que fruta, agua, azúcar, jugo de lima y jarabe de maíz, lo que significa que es light, refrescante y realmente fácil de preparar para darle a tu familia o a tus invitados en tu próxima BBQ. Esta es una de las mejores soluciones para un helado libre de lácteos que hay.
