Un trato escalofriantemente rico: cementerio de pastelitos
Si estás buscando un centro de mesa impresionante para tu fiesta de Halloween, nuestros amigos de Food Network.com tienen lo que buscas. Aunque parece un pastel, este cementerio se compone de pastelitos individuales, haciéndolo una opción fantástica para una fiesta.
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CEMENTERIO DE CUPCAKES
Porciones: 24 cupcakes
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes
Para las magdalenas:
3 tazas de harina común
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal kosher
Jalea de uva ½ taza
1 taza de azúcar en grano
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
12 onzas de mantequilla sin sal (3 palos), derretidas
2 cucharadas de extracto de vainilla pura
Leche ⅔ taza
Para el glaseado:
10 onzas de mantequilla sin sal (2 ½ palos), a temperatura ambiente
¼ cucharadita de sal kosher
3 ½ tazas azúcar confitada, al ras.
3 cucharadas de leche
10 galletas sandwich de chocolate, gruesamente trituradas
Para la decoración:
15 malvaviscos blancos grandes
¼ taza de alfajores de chocolate (3) finamente triturados
1 cucharada azúcar negro verde oscuro para decoración
Un mazapán de tubo de 7 onzas
3 piruletas envueltos
¼ taza de azúcar de decoración naranja
Un tubo verde de 6,4 onzas de glaseado
Siete piezas de 8 pulgadas de regaliz negro
Instrucciones
Para las magdalenas:
1. Precalienta el horno a 350 grados F.
2. Prepara dos filas de moldes de 12 muffins standard con envolturas de papel.
3. Bate la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.
4. Calienta la mermelada de uva en el microondas hasta que se ablande, 20-30 segundos, y bate hasta que quede suave. Reserva.
5. Bate juntos el azúcar y los huevos en un tazón mediano con una batidora eléctrica hasta que todo esté ligero y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Mientras bates, gradualmente vierte la mantequilla y la vainilla.
6. Mientras mezclas lentamente, agrega la mitad de los ingredientes secos y luego toda la leche. Sigue con el resto de los ingredientes secos, procurando no batir demasiado la masa.
7. Retira 2 tazas de la mezcla y bate con la mermelada de uva.
8. Llena uniformemente los moldes hasta que estén ⅔ completos, alternando con la mezcla amarilla y de uva.
9. Hornea hasta que insertes un palito en el centro de los pasteles y salga limpio y las cubiertas estén ligeramente crujientes, 20-22 minutos.
10. Coloca el recipiente sobre una rejilla para enfriar durante 10 minutos y luego retira las magdalenas de la parrilla hasta que se enfríen completamente, aproximadamente 1 hora.
Para el glaseado:
1. Bate la mantequilla y la sal en un tazón grande hasta que esté esponjoso y unificado. Bate poco a poco el azúcar de los confiteros hasta que todo esté suave y esponjoso.
2. Bate una cucharada de leche en el glaseado hasta que tenga una buena consistencia para untar.
3. Añade las galletas machacadas y sigue batiendo hasta que los trozos más grandes estén aplastados en pedazos más pequeños y el glaseado tenga un aspecto moteado, grisáceo.
Para la decoración:
1. Organiza las magdalenas en 4 hileras en un plato grande o tabla de cortar.
2. Coloca un malvavisco entre cada magdalena, 5 malvaviscos por fila, para rellenar los huecos entre cada cupcake.
3. Pon el glaseado sobre el rectángulo entero así parece un pastel completo.
4. Espolvorea con las migas de galleta y decora con azúcar negro.
Para hacer las lápidas:
Usa el glaseado negro de decoración y una pequeña punta redonda para escribir “RIP” u otros epitafios de una palabra en la parte superior la mitad de los alfajores ovales. Pégalos en los pastelillos al azar alrededor del cementerio.
Para hacer los fantasmas:
1. Agarra ⅔ del tubo del mazapán y ponlo entre 2 hojas de papel de cera o pergamino.
2. Haz un rodillo de ⅛-pulgada de grueso y córtalo en 3 usando un cortador de galletas de 4 pulgadas. Puede que necesites reunir y vuelva a enrollar las sobras..
3. Toma las paletas envueltas y ponlas en las magdalenas alrededor de la lápida.
4. Usa el glaseado negro para decorar y la misma punta redonda, pon ojos y boca en los fantasmas.
Para hacer las calabazas y hojas:
1. El mazapán restante se divide en 4 trozos pequeños y haz una bola con cada uno.
2. Hazlas rodaren el azúcar de naranja hasta que estén cubiertas y colócalas alrededor del cementerio.
3. Utiliza el glaseado negro para hacer un pequeño tallo.
4. Usa el tubo de glaseado verde para hacer las hojitas y pasto verde entre la suciedad del cementerio y las calabazas.
Para hacer el borde:
Usa las 6 piezas de la regaliz para hacer un borde alrededor de la torta, dejando el centro de la parte delantera abierta. Dobla la pieza 7 en “U” y pega 2 cupcakes al frente para hacer una entrada arqueada.
Nota: Si no consigues glaseado con colorantes, puedes exprimir una guinda en una pequeña bolsa de plástico o manga pastelera equipada con una pequeña punta de metal.
Se puede obtener esta receta y leer más aquí. Receta y Foto cortesía de Food Network.com.
