Actualizado (UPDATED) el 5 de Junio de 2018
Cuando piensas en sopa, ¿te imaginas con un tazón de comida caliente? Bueno, es hora del gazpacho; un cambio en el verano en sopas para una cucharada de algo más refrescante mientras el clima se calienta. ¿Sopa fría? Es correcto. Originada en España, esta sopa fría cruda típicamente consiste de 6 ingredientes principales: tomates, aceite de oliva, pepinos, pimientos rojos, cebollas y ajos. Es refrescante, mayormente por la temperatura fría, pero también gracias a los ingredientes frescos— convirtiéndolo en el platillo perfecto en un día caluroso y húmedo de verano.
Antes que deseches la idea de una sopa cruda, escúchanos. Primero que nada, puedes preparar este platillo rápidamente debido a que es servido frío y requiere cero cocción; y segundo, es extremadamente bueno para ti. Un estudio reciente mostró que los tomates contienen altos niveles de un antioxidante llamado licopeno, y cuando se consume de manera regular, el gazpacho puede ayudar a bajar la presión arterial significativamente. De hecho, investigadores encontraron que, “consumirlo disminuye el riesgo de presión sanguínea alta en un 27 %”. Esto es algo sorprendente considerando que este plato contiene sal (que aumenta la presión arterial), pero la teoría es, “los elementos bioactivos de los ingredientes en el gazpacho, contrarrestan el potencial negativo de los efectos de la sal”. En resumen: el gazpacho de verdad es bueno para ti y muy bueno para comer en un día caluroso de verano. Aquí hay 7 recetas para probar esta temporada.
