3. Puerco con corteza de mostaza y con zanahoria y farro
Usando una mandolina será fácil convertir media libras de zanahorias bebé en hermosas y delgadas tiras. Asegúrate de cocerlas por un periodo corto de tiempo para evitar que se tornen muy crujientes. Luego, calienta las zanahorias en la vinagreta, corta el puerco y sírvelos juntos.
4. Pepino salado con miso y ajonjolí
Corta finamente los pepinos en tiras finas y revuélvelas en un bowl con sal marina. Tuesta ajonjolí en una sartén y machaca hasta que sea una pasta. Mezcla el miso y el vinagre de arroz hasta que esté cremoso. Exprime los pepinos por puñados para sacar el agua y añade a la mezcla de ajonjolí-miso.
5. Cuerdas de cebollas
Así es. Los aros son tan del ayer. Y si a tus hijos no les gusta la cebolla, ellos amarán estas cuerdas. Necesitarás harina, buttermilk y canola para freír. Primero pela las cebollas y córtalas finamente con la mandolina de vegetales. Sumerge en buttermilk, y luego fríelas.
