VIOLETA GUTIERREZ-THERRE, PERU
La quinoa es un alimento original de la zona de los Andes. Mi mamá la usaba para prepararnos tortilla por las mañanas en el desayuno y también la servía con estofado. Ella las llamaba “semillas de vida” porque se dice que sanaron a un Papa que estaba muy enfermo. Me encanta servírselas a mi hijo no solo porque son deliciosas sino porque son muy nutritivas, de hecho la quinoa es uno de los granos con más valor proteínico, ¡lo que es excelente para mí también!
