La capirotada es un postre típico basado en pan, miel de piloncillo y canela, cacahuates, pasas y queso, y otras variantes que incluyen plátano, nuez, guayaba o lo que sea de preferencia del cocinero. El secreto está en el pan, depende del tipo de pan que se utilice será la consistencia final de la capirotada. Muchas personas eligen el bolillo o pan salado hecho con harina de trigo. Según la RAE, el término capirotada proviene de capirote que es la típica capucha de cartón cubierto de tela que usan los penitentes en las procesiones de Semana Santa.
