Actualizado (UPDATED) el 2 mayo de 2018
Para entender la comida necesitamos entender la historia detrás de ella y vice versa. De acuerdo con los historiadores, El Cinco de Mayo marca la batalla de 1862 en Puebla, México, cuando un pelotón pequeño y superados en números derrotaron a los franceses. Aún así, el Cinco de Mayo no es el aniversario de la derrota y expulsión de las fuerzas francesas por los mexicanos. Eso ocurrió hasta 1867.
Aunque el Cinco de Mayo se celebra a nivel regional en México (especialmente en Puebla) esta es una festividad que se celebra ampliamente en los Estados Unidos, especialmente por los Mexicanos-Americanos.
REFLEJOS DEL CINCO DE MAYO
La gente celebra reuniendo comida, bebidas y música para celebrar la cultura, logros y experiencias de aquellos con historia mexicana que viven en los Estados Unidos.
Las ciudades principales con las festividades más grandes del Cinco de Mayo son Los Ángeles, San Jose, San Diego, San Francisco, San Antonio, Sacramento, Phoenix, Albuquerque, Denver y El Paso, donde una gran porción de la población tiene orígenes mexicanos.
¿QUÉ HAY EN EL MENÚ DEL CINCO DE MAYO?
Ya que sin comida no hay fiesta y nos gusta mantener las cosas un poco clásicas, simples y frescas comencemos con lo siguiente: Algo de guacamole, algunas tortillas hechas en casa, Mole poblano, nachos, tacos, margaritas ¿y por qué no? cazuela mexicana comunal.
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