¿Cuándo fue la última vez que disfrutaste unos buenos nachos? No hablo de esos nachos con queso anaranjado de lata que te dan en el cine o en la liga de baseball. Hablo de esos nachos que se hacen con tortillas crujientes de maíz, alubias refritas, queso, carne asada o chorizo… y que se sirven con salsa y guacamole o con crema agria. Mmmmmmmmmmm. Esos son los nachos con los que sueño.
La verdad es que, ya, raramente los hacemos en casa y no estoy muy segura del por qué. Así que, déjame hacerte la pregunta de nuevo… ¿cuánto hace que no comes unos buenos nachos? ¿Necesitas un pretexto para mimarte con unos? ¿Es demasiado trabajo hacerlos? Yo suelo hacerlos con las sobras de mi refrigerador o cuando voy a dar una fiesta.
A la gente le gusta mucho la comida informal que puedes comer con la mano. Los nachos te dan esa textura crujiente con las tortillas, el placer cremoso de queso jack y las alubias, un toque de picante con la salsa y la satisfacción de comer carne. ¡Este Cinco de Mayo anímate a hacerlos y ver cómo desaparecen antes de que puedas pestañear!
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NACHOS CINCO DE MAYO
Ingredientes:
Para los nachos:
5 tazas de chips de tortilla crujientes (caseras o compradas)
2½ tazas de alubias refritas
4 tazas de queso jack gratinado
2 tazas de carne asada picada en cubitos
Guarnición:
Crema agria
Salsa roja
Guacamole
Preparación:
1. Precaliente el horno a media/alta temperatura.
2. Extienda los chips de tortilla en un plato de pyrex.
3. Ponga también las alubias refritas (frías o calientes).
4. Espolvoree el queso sobre lo anterior y añada encima la carne asada.
5. Ponga la asadera con el plato a media altura en el horno hasta que el queso se haya derretido (unos 5 minutos).
6. Saque del horno y sirva en un plato.
7. Adorne con salsa, guacamole o aguacate fresco en rodajas y crema agria.
