Afortunadamente, no hay escasez de productos de temporada para recetas de ensalada saludables en otoño. En palabras del chef Tim LaBlant, “Todos los alimentos tienen una temporada. Cuando se caen las hojas y huelo el primer fuego en una chimenea, pienso en calabazas”. Zanahorias, batatas, calabaza, manzanas, higos, setas, uvas, col rizada y escarola son sólo algunas de las sabrosas frutas y verduras de otoño. No sólo es mejor para tu cintura, sino que la cocina de temporada es más barata, más sabrosa, más ecológica y más nutritiva. Aprovecha los productos de estación para hacer estas deliciosas ensaladas de otoño.
