Si eres como la mayoría de la gente, probablemente no sabes mucho sobre la nutrición con rábano, pero estos pequeños tienen muchas cosas buenas. Originalmente crecían en China. Los antiguos egipcios, griegos y romanos los disfrutaban, y los colonos originales de los EE.UU trajeron las semillas con ellos desde Gran Bretaña.
Los beneficios de la nutrición con rábano incluyen ser bajos en calorías, altos en fibra y repletos con vitaminas y minerales—vitamina C, folato, magnesio, cobre y potasio por nombrar algunos. También están cargados con fitoquímicos y han sido usados por mucho tiempo de manera médica. Son geniales para desintoxicar tu hígado, calmar el asma, prevenir el cáncer y regular la presión arterial. Estas 10 recetas llevan la nutrición con rábano al siguiente nivel y te hacen preguntarte por qué no lo habías considerado todos estos años.
1. Mango, jícama y ensalada de rábano con aderezo de maní
La ensalada asombrosa de Ingrid Hoffman es una sinfonía de sabor y textura. Es un poco dulce, un poco picante y con montones de crunch. El aderezo de maní añade un acabado suave.
Lee también: 10 recetas con repollo que prueban que es la nueva lechuga
2. Pan tostado con rábano
El pan tostado con aguacate es tan anticuado. El futuro es el pan tostado con rábano untado con mantequilla y con capas de trozos de rábanos.
3. Burrata con rábano
Este hace una hermosa entrada para tu próxima cena. Requiere de rábanos sandía—nombrados debido a su brillo verde en la cáscara y rosa pálido en el interior. Su sabor suave y crujir son el contra punto perfecto para la burrata cremosa ligeramente aderezada con jugo de limón, aceite de oliva y pimienta negra.
4. Kimchi de rábano
Los rábanos daikon son más especiados que las cerezas redondas con las que estamos familiarizadas. Lucen más o menos como zanahorias blancas y son un básico en la cocina Asiática. Este kimichi simple también es una gran fuente de probióticos.
5. Sandwich de aguacate, rábano y arveja
Puedes preparar rapidísimo este sandwich bajo en calorías y alto en proteínas. El aguacate puré y el queso cabra compensan las arvejas crujientes y a los rábanos.
6. Ensalada de rábano y pepino
El rábano y su primo, el repollo rojo, dan a esta ensalada un color grandioso. Saborizada delicadamente con pimienta negra, vinagre de cidra de manzana y cilantro, es algo ideal para el otoño.
7. Bocadillos de flores de pepino y especias
Estos hermosos aperitivos d’oeuvres son una forma excelente para substituir el engorde que pagas de tarifa por la fiesta con la nutrición con rábano y la vitalidad del pepino.
8. Pastel de nabo
Los pasteles de nabo son un favorito del verano y el nabo chino es intercambiable con los de daikon, así que esta es una receta de rábano. Estas sabrosas rebanadas de zetas, rábanos, camarones y salchicha pueden ser un aperitivo o una entrada ligera.
9. Pasta de cabello de ángel con ostras, rábanos y espinacas
Déjale al master chef Curtis Stone idear este platillo de pasta delicioso. Usa fideos de trigo integral, así que tienes una mezcla bien balanceada de grano integral, proteína y fibra.
10. Receta de papas a la francesa picantes con daikones rostizados
Estas papas relativamente libres de carbohidratos se ven espectaculares y tienen mucho sabor. No estarán crujientes como las papas a las francesas con papas pero son tan deliciosas que no te importará.
