Si no puedes llegar a la comida más grande del mundo del Pésaj (pascua judía) organizada anualmente en Katmandú (¡lo creas o no!), ¡entonces es mejor que ya comiences a planear tu propio festín del Pésaj! Este año la pascua judía inicia con la puesta del sol el viernes 22 de abril, y finaliza en la noche del sábado 30 de abril. Aunque tienes unas cuantas restricciones de alimentos (pan con levadura por ejemplo), el Pésaj definitivamente se trata de celebrar con comida. Lleva la comida de tu Pésaj al siguiente nivel al darle algo de sabor latino con estas 10 recetas deliciosas.
1. Bolas de matzah de chipotle Rosa Mexicano y calabacín
Cada año los restaurantes Rosa Mexicano con base en Nueva York y Nueva Jersey celebran una pascua judía mexicana. Definitivamente no es una pascua judía sin bolas de matzah, y estas son un giro sabroso de este platillo tradicional.
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2. Sangría Manischewitz
Beber vino es una parte importante de una comida del Pésaj, y el Manischewitz es un clásico favorito. Vístelo al mezclar fruta fresca con un toque de brandy y Grand Marnier o Cointreau.
3. Jaroset de Guatemala
Jaroset o jaroses, es una pasta espesa hecha de nueces, fruta y vino. Hadassah Magazine explica que: “… Simboliza los ladrillos de la esclavitud en Egipto”. Esta versión guatemalteca añade un poco de sabor de chiltepe (chile picante) y cilantro.
4. Bolas Matzah con relleno de picadillo
¡Las bolas de matzah son el doble de buenas cuando están rellenas con este sabroso picadillo!
5. Pescado gefilte mexicano
Lo creas o no el pescado gefilte es el tema de algunos de los emails de Hilary Clinton liberados por el Departamento de Estado. Haz esta comida de pascua judía estilo mexicano con un poco de jugo de limón y cilantro.
6. Pollo con lima-tequila de olla de barro
Sirve este pollo de lima-tequila en tu festín de pascua judía y tendrás una mesa llena de espacios vacíos al final.
7. Flan de almendra-naranja
Todo mundo ama el flan, y esta receta es fiel a las reglas de la comida de la pascua judía al mantenerla libre de lácteos con leche de almendra. Las almendras crean una corteza en la parte inferior y las naranjas le dan un sabor fresco y cítrico.
8. Ropa Vieja
¡Es una falda de pascua judía estilo cubano! Verduras picantes cocidas y carne de res desmenuzada harán que tu celebración sea un éxito.
9. Cocadas mexicanas de Fany Gerson
Las cocadas, un dulce tradicional de Latinoamérica, a menudo son preparadas con leche condensada (un no definitivo en el Pésaj), pero la receta de Fany Gerson solo requiere de agua, piña, almendras, coco y canela mexicana. ¡Yum!
10. Kugel caribeño
El kugel es un platillo de cazuela versátil que ha existido por siglos. Dale un poco de sabor isleño al preparar esta versión con plátanos y ratatouille.
