Esta delicia se encuentra a menudo en la cocina mediterránea, sobre todo porque es una planta ampliamente disponible en esa región del mundo. Puedes reconocerlo por su forma de bulbo y sabor único (no es exactamente una cebolla, no es un tallo de apio, huele un poco como el regaliz negro …). Según la autora de libros de cocina, chef y colaboradora de las recetas de NYtimes.com Martha Rose Shulma, este es un ingrediente que hay que tener en la cocina sabrosa y saludable.
